Hvad er ristet rug?

Har du brug for lækker og nem mad til et event, et møde eller frokost sammen med kolleger og venner? Så leverer Ristet Rug de prisvindende ristede smørrebrøds sandwich til alle typer arrangementer, store som små.

Vi vægter sund og økologisk mad og ønsker at danskerne skifter de hvide sandwich- og søde burgerbrød ud og genopdager rugbrødet som det lækre og mættende måltid.

Det er vores helt særlige fuldkornsbrød, der er blødt og fyldigt med en knasende ristet skorpe, der er omdrejningspunktet i Ristet Rugs prisvindende og økologiske smørrebrøds sandwich. De fyldes med nøje udvalgt pålæg, sprøde råsyltede grøntsager, frisk bladgrønt og smagsfyldte dressinger.

Ristet Rug udspringer af et street food koncept og startede ud med mad serveret fra madcykler på hovedstadens gader og pladser og er støt vokset sig til meget mere end det.

Vi er én af de eneste økologiske catering services i København.
Udover vores hyggelige micro-café og catering køkken på Nørrebro, har vi boder i Københavns Zoo og tager rundt til festivaler, markeder og events i hele Danmark.

Du kan følge med i vores arbejde på Facebook og Instagram.

Når man taler om bæredygtig mad handler det om mere end klima og økologi. Det handler også om at spise sundt og nærende, mindske madspild og at vælge lokale sæsonvarer, for at undgå lang transport der belaster miljøet alt for meget. Det handler om dyrevelfærd og at sikre skånsomt fiskeri. Det er svært at leve op til det høje krav på alle parametre, men vi gør en stor indsats for at vælge de rigtige råvarer og producenter.

Vi er glade for syltede grøntsager! Det smager godt og syltningen er også en måde at bevare grøntsagers holdbarhed længere.

Når vi sylter, gør vi det i så store mængder at vi kan få høstet en hel mark med rødkål og sylte dem på én gang. Det betyder at vi ved præcis hvor kålen er groet og sikrer os, at det er høstet i kålens naturlige sæson. Når det kommer til vores frikadeller, er det vigtigt for os at vælge økologisk gris. Vi vil vide at grisen har haft det godt og fået lov at grave trynen i frisk mudder på en mark et sted i Danmark. Vi har desuden blandet brune bønner i farsen for at nedsætte mængden af kød og samtidig sikre at næringsindholdet er højt med de proteinrige bønner der tilfører frikadellen en god konsistens.